Livre, design graphique – « Alexandre Couillon. Marine et végétale » de Jacky Durand, Laurent Dupont et Alexandre Couillon
“Alexandre Couillon / Marine et végétale”
Conception graphique et réalisation de « Alexandre Couillon. Marine et végétale » écrit par Jacky Durand et Laurent Dupont pour la photographie.
Ce livre a une volonté de transmettre à la jeune génération non seulement l’histoire du restaurant La Marine, mais aussi l’envie, la passion et les techniques de ce jeune chef triplement étoilé depuis le 6 mars 2023 et de son équipe. Version anglaise à la fin de l’ouvrage.
La Marine c’est avant tout une aventure, humaine et professionnelle, mais aussi l’expression d’un travail atypique. Pourtant tout n’a pas été simple au début, il a fallu s’adapter et ne pas baisser les bras. Après huit ans de galère, La Marine obtient une première étoile en 2007.
Prix du livre gourmand Figaro 2016
Alexandre Couillon élu “Cuisinier de l’année 2017” par Gault & Millau
Alexandre Couillon a également reçu le Prix les Gastronomades du chef de l’année 2017.
Mars 2023, le restaurant « La Marine » reçoit la 3e étoile au Guide Michelin.
190 x 205 — 250 pages — Préface de Toru OKUDA
