“La vraie cuisine parisienne / Histoires et recettes au goût d’aujourd’hui”

Collection Lectures Nourricières

Conception graphique, illustration et réalisation, pour les Éditions de l’Épure.

130 x 205 – 192 pages.

Impression verte sur papier carton, avec vernis sélectif pour la couverture, et en bichromie verte et noire pour l’intérieur.

AUTEUR — Christian BOUDAN

(Christian Boudan est né à Paris en 1947. Après un apprentissage de la cuisine professionnelle, il fait des études de sciences économiques et de psychologie clinique, puis devient chercheur en communication et auteur multimédia. Il est aussi un spécialiste de l’histoire internationale de l’alimentation et des cuisines, et sa récente Géopolitique du goût (PUF, 2004) est une référence dans ce domaine.)